미리보기
[전공도서] 식품학
강갑석,김덕희,김성옥 공저
백산출판사 2018-05-08 YES24
『식품학』은 식품의 일반성분 및 특수성분에 대한 기본적인 지식을 설명하였으며 가공ㆍ조리 중에 일어나는 성분들의 변화과...
- 보유 1
- 대출 0
- 예약 0
미리보기
[] 실전 디저트요리
이희태 등저
백산출판사 2018-05-08 YES24
이 책은 디저트요리에 대해 다룬 이론 및 실기서입니다. 디저트요리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성...
- 보유 1
- 대출 0
- 예약 0
미리보기
이윤희, 이희태 저
백산출판사 2018-05-08 YES24
- 독자대상 : 제과·제빵기능사 실기 및 실무 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최신 개정 품목 수록 및 핵심이론...
- 보유 1
- 대출 0
- 예약 0
미리보기
[전공도서] 외식사업경영론
김의근 등저
백산출판사 2018-05-08 YES24
『외식사업경영론』은 외식사업의 지속적인 발전을 위해 도움이 되고자 기술한 책이다. 외식사업을 전반적으로 이해할 수 있...
- 보유 1
- 대출 0
- 예약 0
미리보기
[전공도서] 일식 기초기능 익히기
최영진 저
백산출판사 2018-05-08 YES24
이 책은 기초일식조리를 다룬 이론서입니다. 기초일식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
- 보유 1
- 대출 0
- 예약 0
미리보기
[] 전통음식 기능장요리
정현숙 저
백산출판사 2018-05-08 YES24
이 책은 전통음식 기능장요리를 다룬 이론서입니다. 전통음식 기능장요리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 ...
- 보유 1
- 대출 0
- 예약 0
미리보기
[전공도서] 제과이론
이재진 저
백산출판사 2018-05-08 YES24
이 책은 제과에 관한 이론서입니다. 제과이론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
- 보유 1
- 대출 0
- 예약 0
미리보기
[전공도서] 제빵기술사 실무
윤성준,조남지,이진,박지양,김영호 등저
백산출판사 2018-05-08 YES24
제과 제빵 전공자, 초보자, 현장 근무자를 위한 『제빵기술사 실무』. 이론편과 실무편으로 나누어져 있으며 제빵 이론을...
- 보유 1
- 대출 0
- 예약 0
