»ó¼¼Á¤º¸
¸Ô°Å¸® XÆÄÀÏ

¸Ô°Å¸® XÆÄÀÏ

ÀúÀÚ
°úÇе¿¾Æ µðÁöÅÐ ÆíÁýºÎ Àú
ÃâÆÇ»ç
µ¿¾Æ»çÀ̾ð½º(°úÇе¿¾ÆºÏ½º)
ÃâÆÇÀÏ
2013-02-20
µî·ÏÀÏ
2013-09-25
ÆÄÀÏÆ÷¸Ë
EPUB
ÆÄÀÏÅ©±â
8MB
°ø±Þ»ç
YES24
Áö¿ø±â±â
PC À¥ºä¾î ÇÁ·Î±×·¥ ¼öµ¿¼³Ä¡ ºä¾îÇÁ·Î±×·¥ ¼³Ä¡ ¾È³»
ÇöȲ
  • º¸À¯ 1
  • ´ëÃâ 0
  • ¿¹¾à 0

Ã¥¼Ò°³

´ëÇü ¸¶Æ®ÀÇ ½ÄÇ° Äڳʿ¡¼­ °ªºñ½Ñ À¯±â³óÀ» ¸ÕÀú ¼Õ¾È¿¡ ³Ö°í, À½½ÄÁ¡À» °¡¸é °íÇâÀÇ ¸À(?)À̶ó¸ç ºÒÆòÀ» ½ñ¾Æ³»´Â »ç¶÷µé. ¾Æħ¸¶´Ù Á¦ Áý µå³ªµéµíÀÌ Ã£´Â ÆíÀÇÁ¡¿¡¼­ ±âºÐ ÁÁ°Ô ¸¶½Ã´Â °¢Á¾ °Ç°­ À½·á¸¦ ¸¶½Ã¸ç ±ÛÀ» Àаí ÀÖÁö´Â ¾ÊÀº°¡? ±Ý¼¼¶óµµ È£¶ûÀÌÀÇ ±â¿îÀ» ¾òÀ» °Í¸¸ °°Àº ±âºÐÀ¸·Î! ±×·±µ¥ ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Ù°í ¹Ï´Â(?) ¸Ô°Å¸® Áö½ÄÀº °ú¿¬ ¾ó¸¶³ª Á¤È®ÇÑ °É±î?
'ÃâÅð±Ù ÇÑ»ÂÁö½Ä' 16¹ø° Ã¥ÀÎ ¡º¸Ô°Å¸® XÆÄÀÏ¡»Àº ¿ì¸® »ýÈ°°ú °¡Àå ¹ÐÁ¢ÇÏ°Ô ¸¶ÁÖÇÏ´Â MSG(Àΰø È­ÇÐÁ¶¹Ì·á), À¯±â³ó, ¿¡³ÊÁöµå¸µÅ©¸¦ ÁýÁßÀ¸·Î ´Ù·ç°í ÀÖ´Ù. ÀÌ Ã¥ÀÇ °üÀü Æ÷ÀÎÆ®´Â ¹«¾ùº¸´Ù ¼¼ ¸íÀÇ ÇÊÀÚ°¡ °¢°¢ ¸» ¸¹Àº ÀÌ ¼¼ °¡Áö¸¦ Á÷Á¢ üÇèÇÑ °úÁ¤À» ´Ù·ð´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. Á¶¹Ì·á¿Í °ü·ÃµÈ À̽´, À¯±â³ó¿¡ °üÇØ ¿ì¸®°¡ À߸ø ¾Ë°í ÀÖ´ø Á¤º¸, ¿¡³ÊÁöµå¸µÅ©ÀÇ Çã¿Í ½Ç±îÁö ÇϳªÇϳª ²Ä²ÄÈ÷ Á¤¸®ÇÏ¿´´Ù. ¿ì¸®´Â ¾î¼¸é MSG¸¦ ÇÊ¿ä ÀÌ»óÀ¸·Î °æ°èÇÏ°í, À¯±â³óÀ» ¸Í½ÅÇÏ¸ç ¿¡³ÊÁöµå¸µÅ©ÀÇ È¿°ú¸¦ °ú½ÅÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀº ¾Æ´ÑÁö ÀÌ Ã¥À» ÅëÇØ È®ÀÎÇØ º¼ °ÍÀ» ±ÇÇÑ´Ù. Ã¥ÀÇ ¸¶Áö¸·¿¡ ºÎ·ÏÀ¸·Î ´Ù·é '´çºÐ'¿¡ °üÇÑ À̾߱â´Â Çö´ë »çȸ¿¡¼­ Áö³ªÄ£ Ä®·Î¸® ÃàÀûÀÇ ÁÖ¹üÀÎ '´çºÐ'¿¡ °üÇÑ ¿Ã¹Ù¸¥ ÀνÄÀ» ½É¾îÁÙ °ÍÀÌ´Ù. °Ç°­À» »ý°¢ÇÏ´Â Çö´ëÀÎÀ̶ó¸é ²À Çѹø ÀÐ¾î º¸ÀÚ.

<¹Ì¸®º¸±â>
2012³â ¿©¸§. ³Ã¸é Àü¹®Á¡¿¡¼­ ¾²´Â À°¼ö¸¦ Á¶¹Ì·á·Î ¸¸µé¾ú´Ù´Â ³»¿ëÀÌ ¹æ¼ÛÀ» ÅÀ´Ù. Á¶¹Ì·á·Î¸¸ ¸¸µå´À³Ä, ¼Ò°í±â·Î À°¼ö¸¦ ³»¸é¼­ Á¶¹Ì·á¸¦ ÷°¡ÇÏ´À³Ä´Â Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ±ä ÇßÁö¸¸, ¾Æ¹«¸® °í±â¸¦ ¿ì·Á³» ¸¸µç´Ù°í Çصµ ¸¶Áö¸·¿¡ Á¶¹Ì·á´Â ²À ³Ö´Â´Ù´Â ³»¿ëÀ̾ú´Ù. ³Ã¸é Àü¹®Á¡ÀÌ ¾Æ´Ñ °÷¿¡¼­ ¸Ô´Â ³Ã¸éÀÌ¾ß À¸·¹ ±×·¯¸®¶ó°í »ý°¢ÇßÁö¸¸, À¯¸í ³Ã¸é Àü¹®Á¡¿¡¼­µµ Á¶¹Ì·á·Î À°¼ö¸¦ ¸¸µç´Ù´Ï ¼Ó¾Ò´Ù´Â ´À³¦ÀÌ µå´Â °Ç »ç½ÇÀ̾ú´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±âºÐÀÌ ³ª»Û °Ç ±×·¸´Ù Ä¡°í ½ÇÁ¦·Î Á¶¹Ì·á·Î ¸¸µç À°¼ö´Â ¸ø ¸ÔÀ» À½½ÄÀÎ °É±î.
¡®È­ÇÐÁ¶¹Ì·á¡¯¶ó°í ÇÏ¸é ¿ØÁö ÀÚ¿¬½º·´Áö ¸øÇÑ °Í, ¸ö¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÀº °ÍÀ̶ó´Â ÀλóÀ» ¹Þ´Â´Ù. º¸Åë È­ÇÐÁ¶¹Ì·á¸¦ ¹®Á¦ »ïÀ» ¶§ µµ¸¶¿¡ ¿À¸£´Â ¹°ÁúÀÌ ±Û·çŽ»ê¼Òµã(³ªÆ®·ý), Áï MSG´Ù. ÀÌ ¹°ÁúÀÌ ¹ß°ßµÈ Áö´Â 100³âÀÌ ³Ñ¾ú´Ù. 1907³â Å°Äí³ª¿¡ ÀÌÄÉ´Ù ±³¼ö(ÀϺ» µµÄì ´ëÇб³ ¹°¸®È­Çаú)´Â ´Ù½Ã¸¶ ±¹¹°°ú °í±â¿¡¼­ ³ª´Â ƯÀ¯ÀÇ ¸À¿¡ ÁÖ¸ñÇß´Ù. ´Ü¸À, ½Å¸À, ¾´¸À, §¸ÀÀÇ 4°¡Áö ±âº» ¸À°ú È®¿¬È÷ ´Ù¸¥ ¸ÀÀ̾ú´Ù. ÀÌÄÉ´Ù´Â ÀÌ ¸À¿¡ ¿ì¸¶¹Ì(°¨Ä¥¸À)¶ó°í À̸§À» ºÙÀÎ µÚ ÀÌ ¸ÀÀ» ³»´Â ¹°ÁúÀ» ºÐ¸®ÇÏ´Â ¿¬±¸¸¦ ½ÃÀÛÇß´Ù.
¸ÕÀú ÀϺ» À½½Ä¿¡ ¸¹ÀÌ ¾²´Â ¸»¸° ´Ù½Ã¸¶ÀÇ ¼ººÐÀ» ¹°¿¡ ³ìÀÎ µÚ ¼Ò±Ý°ú °°Àº °áÁ¤À» Á¦°ÅÇß´Ù. ¿ì¸¶¹Ì ¼ººÐÀÌ À¯±â»êÀÇ ¿°ÀÏ °ÍÀ¸·Î ÃßÃøÇÑ ÀÌÄÉ´Ù ±³¼ö´Â À̸¦ ħÀü½ÃÅ°±â À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ ¹°ÁúÀ» ½ÃÇèÇß°í, °á±¹ 30gÀÇ À¯±â»êÀ» ¾ò¾ú´Ù. ÀÌ ¹°ÁúÀ» ´Ù½Ã ¿° ÇüÅ·Π¸¸µé¾î ¹°¿¡ ³ìÀÌ°í »ê¼ºµµ(pH)¸¦ Áß¼ºÀ¸·Î ¸ÂÃßÀÚ, ¼ö¿ë¾×¿¡¼­ °­ÇÑ ¿ì¸¶¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ÀÌ À¯±â»êÀÌ ´Ü¹éÁúÀ» ÀÌ·ç´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÇϳªÀÎ ±Û·çŽ»êÀÌ´Ù.
»ç½Ç ±Û·çŽ»êÀº 1866³â µ¶ÀÏÀÇ È­ÇÐÀÚ Ä® ¸®Æ®ÇÏ¿ìÁ¨ÀÌ ¸ÕÀú ¹ß°ßÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±Û·çŽ»êÀÌ µ¶Æ¯ÇÑ ¸ÀÀÇ ¼ººÐÀ̶ó´Â »ç½ÇÀº ¸ô¶ú´Ù. ±Û·çŽ»ê ÀÚü´Â ½Ã°í ¹«¹Ì°ÇÁ¶ÇÑ ¸ÀÀÌ ³­´Ù. ¿ì¸¶¹Ì¸¦ ³»´Â °Ç ¿°ÀÇ ÇüÅ·ΠÀÖÀ» ¶§»ÓÀÌ´Ù. ÀÌÄÉ´Ù´Â ±Û·çŽ»êÀÇ Ä®½·¿°, ¼Òµã¿°, ¾Ï¸ð´½¿°, ¸¶±×³×½·¿°À» ¸ðµÎ ¿¬±¸Çß°í, À̵éÀÌ ¿°ÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó Á¶±Ý¾¿ ´Þ¶óµµ ¸ðµÎ ¿ì¸¶¹Ì¸¦ ³½´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¾Ë¾Æ³Â´Ù. ±×Áß¿¡¼­ ¼Òµã¿°ÀÌ °¡Àå ¹°¿¡ Àß ³ì°í ¸ÀÀÌ ÁÁ¾Ò´Ù.
À̵ëÇØ ÀÌÄÉ´Ù´Â ±Û·çŽ»ê¼Òµã¿¡ ¡®¸ÀÀÇ Á¤¼ö¡¯¶ó´Â ¶æÀÇ ¡®¾ÆÁö³ë¸ðÅ䡯(¿ì¸®³ª¶ó ¹Ì¿øÀÇ ¿øÁ¶)¶ó´Â »óÇ¥¸¦ ºÙ¿© »ý»êÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. ÀÌ°ÍÀ» ¹°¿¡ ³ìÀÌ¸é ±Û·çŽ»ê¿°°ú ¼Òµã¿°À¸·Î ºÐ¸®µÈ´Ù. ´Ù½Ã¸¶ ¿ª½Ã ¹°¿¡ ¿ì¸®¸é ±Û·çŽ»ê¿°ÀÌ ³ª¿Â´Ù. ¼ÒµãÀ» »©°í´Â ¶È°°Àº ¼ººÐÀÌ´Ù. ±× ÀÌÈÄ À̳ë½Å»ê(IMP)°ú ±¸¾Æ´Ò»ê(GMP) °°Àº ´Ù¸¥ ¿ì¸¶¹Ì ¼ººÐµµ ¹ß°ßµÆ´Ù.

ÀúÀÚ¼Ò°³
µðÁöÅÐ ÆíÁýºÎ´Â Áö³­ 30¿© ³â°£ ´ëÇѹα¹ ´ëÇ¥ °úÇÐ ¹Ìµð¾î·Î ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ¿Â ¿ù°£<°úÇе¿¾Æ>ÀÇ ±â»ç¸¦ ¾ö¼±ÇÏ¿© µðÁöÅРȯ°æ¿¡ ¸Â°Ô ÆíÁý, Á¦ÀÛÇÔÀ¸·Î½á ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ Àç¹ÌÀÖ´Â °úÇÐÀ» Àϻ󿡼­ Á» ´õ °¡±õ°Ô ¸¸³¯ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

QUICKSERVICE

TOP