책소개
친구, 연인, 가족, 손님,
그리고 때때로 나를 위한 탐나는 술안주
술 맛 아는 여자, 그래서 더욱 안주에 예민한 미각을 가진 저자 강지수가 소문난 술집보다 더 맛있는 안주 레시피를 공개한다. 친구와 함께, 혹은 연인과 가족과 마실 때, 가끔은 혼자서 한잔 하고 싶을 때 등 누구와 마시느냐에 따라 어울리는 안주를 깐깐한 안목으로 골랐다. 또한 와인, 소주, 맥주, 사케, 막걸리 등 어떤 술과 가장 궁합이 맞는지 짚고 요리의 난이도, 어떤 술과 어울리는지, 어느 정도 시간이 걸리는지 한눈에 볼 수 있게 표시해 안주 고민을 한 번에 해결할 수 있다.
가장 쉬운 고구마 칩부터 요리 실력을 한껏 뽐낼 수 있는 오븐로스트치킨까지 상황별 64가지 술안주가 술과 사람을 부르고 흥을 돋운다. 술과 요리에 일가견 있는 저자가 추천하는 “만들기 쉽고 폼 나는 안주 레시피”. DVD 영상을 통해서는 저자의 숨은 요리 비법을 엿볼 수 있다. 나 혼자 술잔을 기울일 때나 손님을 초대할 때, 책 속의 어떤 술안주를 선택하든 커다란 만족을 얻을 것이다.
저자소개
강지수
신선한 요리재료가 넘쳐나는 부산에서 나고 자란 아가씨. 솜씨 좋은 엄마 덕에 맛있는 음식을 많이 먹으며 미각을 다질 수 있었다. 숙명여자대학교 대학원과 궁중음식연구원에서는 한식을, 한국음식연구원에서는 전통 떡을, 세계적인 요리명문인 일꾸오꼬알마에서는 파스타를 배우며 요리의 세계를 넓혔다. 2013년에는 그렇게도 꿈꿨던 쿠킹스튜디오 레몬밤키친을 오픈해 쿠킹클래스, 푸드스타일링 촬영, 케이터링 등 다방면에서 활동 중이다. 저서로는 《최소의 맛 최고의 재료》가 있다.
사람 좋아하고 음식 좋아하고 술은 더 좋아하는 저자가 그간 쌓아온 안주노트를 정리한 것이 한 권의 책으로, 북적북적 시끄럽고 담배 냄새나는 술집은 이제 안녕~
쉬운 조리법에 건강한 자연재료를 더한 안주레시피를 따라가 보자.
목차
탐나는 술안주를 소개합니다
탐나는 술안주의 계량 방법
술이 더 맛있어지는 지수만의 비법
숙취를 풀어 주는 요리 재료
chapter 1 친구들과 한잔
콥샐러드 cobb salad
시즈닝 스테이크와 김치 버터 seasoning steak & kimchi butter
게소아게와 레몬간장 squid fried dish & lemon soy sauce
주꾸미 관자 참나물 샐러드 webfoot octopus adductor muscle herb salad
치킨 카레아게 fried chicken
피시 앤 칩스 fish & chips
루콜라페스토 시푸드 샐러드 rucola pesto seafood salad
돼지 목살 스테이크 boston butt steak
마늘소스 돼지안심구이 garlic sauce pork lean meat of short ribs steak
망고살사를 곁들인 새우구이 roasted shrimp with mango salsa sauce
캐러멜호두 고르곤졸라 피자 caramel walnut gorgonzola pizza
모둠 채소튀김과 당근 샐러드 fried kinds of vegetables & carrot salad
chapter 2 가족들과 한잔
춘권피 연어롤 salmon roll
육전채소쌈 beef pancake wrapped vegetable
저수분 생강보쌈과 굴무침 boiled pork with ginger & seasoned oyster
스키야끼 japan chowder
멘치가스와 치즈고로케 chopped meat cutlet & cheese croquette
버섯깐풍기 fried mushroom
고추잡채 red pepper chop suey
불고기 우동샐러드 beef udon salad
맥주소스의 찹스테이크와 배절임 chop steak by beer sauce & pear pickle
바지락 숙주볶음 broiled manila clam & bean sprouts
조기매운탕 croaker hot fish stew
바지락 술찜 wine steamed manila clam
chapter 3 연인과 한잔
베이컨드레싱 버섯샐러드 bacon dressing mushroom salad
하루마끼 spring roll
토마토 브루스케타 tomato bruschetta
차돌박이 우동 beef udon
나초칩과 토마토 살사 nacho chips & tomato salsa
불고기 크림파스타 bulgogi cream pasta
새우갈릭 로스트 garlic roasted shrimp
주키니 버섯 파스타 zucchini mushroom pasta
햄버그스테이크와 카레소스 hamburger steak & curry sauce
명란 감자 그라탱 spawn of a pollack potato gratin
토마토 페타치즈 샐러드 tomato feta cheese salad
chapter 4 손님을 위한 한잔
홀그레인 포테이토 wholegrain potato
굴나베 oyster pot
케이퍼 흰살생선구이 roasted caper white fish
자숙문어튀김과 바질소금 fried octopus & basil salt
깻잎 치즈 샌드위치 perilla leaf cheese sandwich
오븐로스트 치킨 oven roasted chicken
반건조 오징어 조림 half dried squid boiled in spiced soy sauce
흑임자 드레싱 우엉샐러드 black sesame dressing burdock salad
오코노미야끼 okonomiyaki
흑초 등갈비 조림 black vinegar back rib boiled down in soy sauce
시사모 튀김 fried sisamo
매운 갈비찜 hot beef rib stew
chapter 5 나만을 위한 한잔
명란 순두부탕 spawn of pollack soft tofu soup
멸치 마 튀김 fried anchovy root of winder
구운 아스파라거스와 달걀 grilled asparagus & egg
스트링 치즈스틱 string cheese stick
연근칩과 당근칩 lotus root chip & carrot chip
대파 양념구이 grilled seasoning big scallion
무조림 white radish boiled down in soy sauce
나초칩 그라탱 nacho chip gratin
마초라면(마요땡초라면) macho ramen
미니사과 호두 샐러드 mini apple walnut salad
chip & dip
고구마칩
케일칩
파프리카 시즈닝 로스티드 아몬드
가지 토마토 스프레드
맥주를 넣은 체다치즈딥
크리미 파르메산 앤초비딥
루콜라페스토
지수의 즐겨찾기
부엌살림 이야기, 즐겨 보는 요리책 이야기, 단골 시장
탐나는 술안주 동영상 모음
