크루아상의 기술

맛있는 크루아상에는 어떤 비밀이 숨어 있을까?일본 유명 베이커리의 셰프가 직접 밝히는 크루아상의 비법크루아상이 맛있다고 호평 받는 일본 유명 베이커리 36곳의 크루아상 만들기 노하우와 셰프의 철학, 비법을 담은 책이다. 큼지막한 사진...

저자

아사히야출판 편집부 저/용동희 역/임태언 감수

출판사

터닝포인트

출판일

2019-01-07

111가지 카페메뉴 레시피

이 책은 무려 111가지 카페 메뉴 레시피를 수록한 책이다. 카페업 종사자들을 위한 실무 지침서로 적합하며, 다양한 커피 레시피를 익힘으로써 메뉴 확대의 기회를 노릴 수 있다.

저자

조영대 저

출판사

한올출판사

출판일

2019-12-10

알폰소 쉐프의 이탈리안 야식 따라잡기

알폰소 쉐프의 이탈리안 야식 따라잡기 - 노순배 지음정통 이탈리안 요리사 알폰소가 임피리얼 팰리스 호텔, 이탈리안 레스토랑에서 10년 동안 근무하면서 만든 야식 메뉴를 정리한 것으로, 늦은 저녁 함께 일한 스텝들의 허기진 배를 달래 ...

저자

노순배 지음

출판사

책과나무

출판일

2016-09-25