책소개
낯선 음식의 유혹
작가, 화가, 교수, 디자이너 등 다양한 직업의 24명 전문가가 모여 그들 삶에서 잊을 수 없는 추
억을 남긴 동서양 음식 34가지를 소개한다. 대부분 외국에서 오랜 기간 체류한 이들 필자는 글을 통해 음식이 그들 삶에 얼마나 큰 감
동과 기쁨을 주었는지, 그리고 그들을 얼마나 변화시켰는지를 진솔하게 들려준다. 이야기를 통해 음식을 접한 후, 그 음식을 다시 맛
보았을 때에는 좀 더 색다른 느낌으로 다가올 것이다.
이들이 소개하는 15가지 동양 음식과 19가지 서양음식 중에는 비취백
채나 후무스, 타진이나 참파팍 등 우리에게 다소 낯선 요리도 있고, 자장면이나 햄버거처럼 익숙하지만 그 기원이나 역사가 잘 알려지
지 않은 요리도 있다. 필자들은 자신이 소개하는 음식에 얽힌 애틋한 사연이나 깊이 있는 성찰과 함께 그 음식의 역사적 기원과 그와
관련된 일화들을 들려준다. 또한, 간단한 레시피와 우리나라에서 그 음식을 먹을 수 있는 외국 음식점에 대한 정보도 제공하여 독자
의 편의를 고려했다. 책에 삽입된 풍부한 음식 사진과 아름다운 외국 풍경 사진이 읽는 재미를 더한다.
목차
편집자의 말 : 낯선 음식의 유혹
제1부 western food
프랑스: 화해의 마술사, 코코뱅
독일: 독일 최고(最高) 최고
(最古)의 영양식, 사우어크라우트
벨기에: 홍합의 재발견, 물 마리니에르
스위스: 추억의 퐁듀
스페인: 빠에야, 재회의
약속
이탈리아: 밀라노의 사계(버섯, 아티쵸크, 올리브, 프로슈토, 피자)
러시아: 혹한의 동반자, 러시아 트로이카(블린, 캐
비아, 보드카)
미국: 또 하나의 식문화, 브런치 그리고 커피
미국: 햄버거, 은밀하고 끈질긴 추억
멕시코: 먹는 사람이
완성하는 음식, 몰레 소스 닭요리
이스라엘: 슐로모와 샤프타, 알마와 오릿, 그리고 후무스
모로코: 타진, 서로 길항하는 것
들 사이의 조화
제2부 eastern food
일본: 일본의 소울프드, 오니기리에서 인생을 맛보다
일본: 오코노미야키, 농축
된 미각의 추억
일본: 낙조의 향기, 오야코돈
중국: 박물관에 보관된 명품 요리, 비취백채와 동파육
중국: 원조 짜장면
을 찾아서
중국: 만두는 사랑이다
인도: 티베트의 향기, 탄두리의 추억
인도: 삶의 신산함을 달래주는 향정신성 미각, 커
리
티베트: 티베트 순례자의 양식, 참파팍과 붸차
태국: 삶의 모든 맛, 솜탐과 톰얌
OZHIDE">...편집자의 말 : 낯선 음식의 유혹
제1부
western food
프랑스: 화해의 마술사, 코코뱅
독일: 독일 최고(最高) 최고(最古)의 영양식, 사우어크라우트
벨기에: 홍합
의 재발견, 물 마리니에르
스위스: 추억의 퐁듀
스페인: 빠에야, 재회의 약속
이탈리아: 밀라노의 사계(버섯, 아티쵸크,
올리브, 프로슈토, 피자)
러시아: 혹한의 동반자, 러시아 트로이카(블린, 캐비아, 보드카)
미국: 또 하나의 식문화, 브런치
그리고 커피
미국: 햄버거, 은밀하고 끈질긴 추억
멕시코: 먹는 사람이 완성하는 음식, 몰레 소스 닭요리
이스라엘: 슐로
모와 샤프타, 알마와 오릿, 그리고 후무스
모로코: 타진, 서로 길항하는 것들 사이의 조화
제2부 eastern food
일
본: 일본의 소울프드, 오니기리에서 인생을 맛보다
일본: 오코노미야키, 농축된 미각의 추억
일본: 낙조의 향기, 오야코돈
중국: 박물관에 보관된 명품 요리, 비취백채와 동파육
중국: 원조 짜장면을 찾아서
중국: 만두는 사랑이다
인도: 티
베트의 향기, 탄두리의 추억
인도: 삶의 신산함을 달래주는 향정신성 미각, 커리
티베트: 티베트 순례자의 양식, 참파팍과 붸
차
태국: 삶의 모든 맛, 솜탐과 톰얌쿵… 그리고 까이
베트남: 혼자 먹는 국수, 베트남 쌀국수
한국: 나를 변하게 한 순
대국밥
