상세정보
한식의 맛 비법전수 100선
- 저자
- 전경철,김은영,전동철 공저
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2018-05-08
- 등록일
- 2020-06-17
- 파일포맷
- 파일크기
- 44MB
- 공급사
- YES24
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 웹뷰어 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
『한식의 맛 비법전수 100선』은 고객의 만족과 현장 음식의 맛 개선을 위한 비법전수를 위하여 그동안 저자들은 특급호텔 조리장의 경험과 한국요리전문점, 전통음식연구소 등에서 배운 노하우 및대학과 조리전문학교, 현장 강의 경험을 바탕으로 기초부터 고급요리까지 쉽게 이해하고 현장에 적용될 수 있도록 조리과정을 상세하게 기록하였다.
