책소개
요리 속에 숨은 기초 과학 원리를 찾아 아이들의 호기심과 오감을 만족시켜 주는 통합 교육서. 40여 개의 ‘신나는 요리’와 ‘맛있
는 과학’이 짝을 이루고 있어, 엄마와 아이가 오늘의 요리에 대해 함께 익히고 엄마가 요리를 하는 동안 아이는 과학 내용을 이해해
보도록 구성되어 있다. 이 책에 등장하는 코너로는 ‘신나는 요리’ ‘맛있는 과학’ 그리고 못 다한 이야기를 나누는 ‘소곤소곤 요
리’ ‘수군수군 과학’과 호기심 천국 아이들을 위한 ‘이것이 궁금해요’가 있어 아이들이 요리에 관심을 갖도록 도와준
다.
과학 원리를 찾아보는 영양 간식과 특별식 대부분의 재료들은 집에 있거나 쉽게 찾을 수 있는 것들로 엄마와 아이가 즐
겁게 요리하며 그 요리 속에 숨은 과학 원리를 자연스럽게 이해할 수 있도록 하였다. 그럼, 신나는 요리를 만들며 맛있는 과학을 엄마
와 함께 시작해 보자.
목차
PART 1. 매일매일 힘나는 요리
- 임금님도 드셨던 궁중 떡볶이
온도에 따라 변해요
- 오물딱 조물딱 신나는
삼색 주먹밥
끈적임 속에 숨은 과학
- 솟아라 힘! 맛있는 카레라이스
우리 몸에 해로운 산소를 없애 준대요
- 바다의 맛이 달걀 속에 쏘옥~ 해물 오므라이스
채소 속에 숨은 비타민을 찾아라
- 매일 먹는 김치의 새로
운 발견 김치 만두
김치의 비밀을 밝혀라
- 먹어는 봤니 놀라운 떡샌드위치
지층에게 나이를 물어봐
- 쫄깃쫄깃 고소한 영양떡
쫄깃쫄깃한 찹살떡의 주성분 아밀로펙틴
- 엄마아빠도 좋아하는 꼬마 김밥
작게 자를수록 빨리 익어요
- 보들보들 부드러운 두부 스테이크
식물성 단백질의 국가대표, 콩
- 휘리
릭 저어저어~ 스크램블드 에그
슈퍼맨도 깨지 못하는 달걀
- 건강한 패스트푸드 밥버거
슬로푸드와 친하게 지내
요
- 알록달록 고운 맛 오색 칼국수
오감만족 컬러푸드의 과학
- 새콤달콤 깔끔한 맛 피클
삼투압의
원리를 찾아서
PART 2. 알록달록 즐거운 요리
- 상큼하고 시원한 과일 아이스크림
아이스크림 부드러움
의 차이는 입자 크기
- 달콤달콤 초콜릿이 숑숑~ 초코칩 머핀
이산화탄소가 빵을 부풀려요
- 바삭바삭 고소
한 버터 쿠키
말랑말랑 반죽이 바삭바삭 쿠키로
- 백설공주도 먹다 울고 갈 애플파이
공기와 만나 색깔이 바뀌
어요
- 말랑말랑 알록달록 예쁜 과일 젤리
물 먹는 하마 한천
- 바삭바삭 달콤한 고구마 맛탕
설탕의
달콤한 변신은 무죄
- 프랑스에서 건너온 멋쟁이 간식 생크림 크레페
생크림이 공기를 만났을 때
- 따끈한
초콜릿 탕에 빠져빠져~ 초콜릿 퐁듀
초콜릿 맛의 차이는 카카오
- 달콤한 옷을 입은 옥수수 캐러멜 팝콘
옥수수
의 톡톡 튀는 변신
- 사각사각 새콤달콤 과일 셔벗
압력이 물의 어는 시간을 조절해요
- 하얀 달걀거품의 변
신 머랭 쿠키
설탕이 기포를 보호해요
- 뻥이요~ 뻥튀기로 만드는 달콤한 간식 튀밥 강정
쌀이 튀밥이 되면서
부드러워져요
- 새콤한 건강음료 오미자 화채
오~미자씨, 잠자는 미각을 깨워 주세요
PART 3. 두근두근 특별
한 요리
- 엄마표 럭셔리 영양식 두부 햄버그스테이크
단백질이 열받으면 단단해져요
- 멋진 몸매로 만들어
져라, 얍! 레몬 닭가슴살 샌드위치
단백질은 산을 만나면 굳어요
- 떡국에서 피자로~가래떡의 변신 가래떡 피자
치즈는 열과 만나면 고무줄처럼 늘어나요
- 가마솥에 누룽지~ 박박 긁어서 누룽지 카나페
누룽지에는 곰팡이가
살 수 없어요
- 꼬꼬가 까만 옷을 입었네~ 데리야키 소스 닭튀김
콜라겐은 세포와 세포를 연결해 준대요
-
뭔가 색다른 탕수육의 맛 쇠고기 파인애플 탕수육
전분은 뜨거운 열을 오래오래 품고 있어요
- 호호~불며 먹어야 제
맛 단호박 찐빵
효모가 숨 쉬면 부풀어요
- 입에서 살살 녹는 그 맛 과일 떡갈비
과일은 고기를 부드럽게 만들
어요
- 새우군 채소양의 만남 알록달록 새우 샐러드
채소마다 우리가 먹을 수 있는 부분이 달라요
- 김치 없
이 못 살아 정말 못 살아~ 고추장 김치전
농도에 따라 익는 속도가 달라요
- 쌀로 만든 국수라고 베트남 쌀국수
쌀국수는 왜 뚝뚝 끊어지는지 알아보아요
- 우리 집에서 즐기는 일본 요리 한국식 오코노미야키
쫄깃하게 만드
는 밀가루 속 글루텐
- 누가 파인애플 속에 내 밥을 넣어 놨어 파인애플 볶음밥
파인애플은 천연 소화제
-
한입에 쏙쏙 삼겹살 꼬치구이
고기색깔의 비밀을 밝혀 보아요
- 빨간 꽃게가 바삭바삭~ 꽃게 탕수
키토산은 혈
관 청소부예요
