상세정보
메뉴 플래닝
- 저자
- 이권복 저
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2018-05-08
- 등록일
- 2020-06-17
- 파일포맷
- 파일크기
- 26MB
- 공급사
- YES24
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 웹뷰어 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
호텔식음료학 전문서. 이 책은 호텔의 연회에서 사용할 수 있는 메뉴를 개발한 것으로 메뉴의 유형에서부터 개발 전략과 실전에서 사용할 수 있는 한식과 양식, 중식, 일식, 태국식 메뉴 조리방법을 함께 소개한다.
