상세정보
올 댓 치킨 All that CHICKEN - 그동안 접하지 못했던 맛있는 닭요리 레시피로 가득 채운

올 댓 치킨 All that CHICKEN - 그동안 접하지 못했던 맛있는 닭요리 레시피로 가득 채운

저자
유선미 지음
출판사
영진.com(영진닷컴)
출판일
2013-06-27
등록일
2016-12-22
파일포맷
PDF
파일크기
70MB
공급사
기타
지원기기
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현황
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대출가능

책소개

닭 한 마리가 주는 무한 매력,

닭고기 요리의 모든 것.



닭고기는 소나 돼지에 비하여 지방이 적고 맛이 담백하여 소화·흡수가 잘 돼, 유아나 위장이 약한 사람에게 좋은 단백질원이 될 수 있다. 특히, 닭고기는 가열하면 소화율이 한결 높아진다. 이러한 여러 가지 특성으로 인하여 우리나라에서는 소·돼지 다음으로 널리 식용되고 있으며, 백숙·찜·불고기·회 등 다양한 조리법이 개발되었으며, 창자·간·모래주머니·발도 요리하여 먹는다. 흔히 하는 말처럼 닭고기는 버릴 부위가 없는 것이다.

한동안 조류독감, AI 등으로 오해를 받았지만, 사실 알고 보면 가장 가깝고, 저렴하고, 쉽고 편하게 먹을 수 있는 닭고기, 이 닭 한 마리로 만들 수 있는 모든 요리를 [All that CHICKEN]에 담았다. 닭고기는 물론, 닭고기와 함께 먹으면 더욱 맛있는 곁들임 요리들은 덤이다.





【 출판사 리뷰 】



\'원시리즈‘로 요리책 스테디 셀러 시장을 연

영진닷컴의 새로운 요리책 시리즈!



집에서 요리는 하는 사람이라면 누구나 하나쯤은 갖고 있다는 ‘원시리즈’.

우리 식단과 가장 가까운 밑반찬, 국찌개, 밥상 그리고 손님상까지. 집에서 요리로 할 수 있는 모든 분야를 다루며 요리가 낯선 사람들이 가장 편하게 찾을 수 있는 요리 친구이자 조언가로 큰 사랑을 받았었다.

요리책으로는 이례적으로 100만부 판매와, 그해(2005년) 히트상품으로 지정되기도 했던, ‘원시리즈’를 출간한 영진닷컴에서 새로운 요리책 시리즈를 출간하였다. 바로 한 가지 재료로 만들 수 있는 모든 요리를 담은 올 댓 All that 시리즈이다. 우리에게 가장 익숙하고 또 자주 쓰이는 식재료를 주제로 100가지 이상의 레시피를 담았다.

올댓은 다음과 같은 특징이 있다. ● 올댓 All that은 가장 대중적인 한 가지 식재료를 주재료로 삶았다. 첫 번째로 나온 생선은 이어 출간될 돼지고지, 닭고기 역시 저렴한 가격으로 쉽게 접할 수 있는 식재료들이다. ● 올댓 All that은 단조로움을 피하고자 다양한 나라의 요리를 담았다. 익숙한 일식, 중식은 물론 영국, 프랑스, 이탈리아 등 다양한 국가의 색다른 음식들이 가득하다. ● 올댓 All that은 색다른 요리의 색다른 이야기가 있다. 세계 여러 국가들의 요리를 담은 만큼 우리에게 낯선 요리들의 뒷이야기를 들을 수 있다. 단권으로 놓으면 한 가지 식재료의 요리만 있지만 각권의 올댓 All that을 모으면 가장 대중적인 식재료로 모든 상황에 어울리는 레시피를 갖출 수 있다.





뻔한 닭고기 요리?

날마다 새로운 닭고기 요리!



닭고기 하면 떠오르는 요리는 뭐가 있을까? 치맥이란 말이 유행하듯, 한국 사람에게 닭고기 요리는 후라이드 치킨, 여름에 보양식으로 먹는 삼계탕으로 대표된다. 우리가 흔히 먹는 소고기, 돼지고기 등 고기류에 비해 상대적으로 저렴하지만 오히려 닭고기 요리는 몇몇 대표요리의 편견에 갇혀 많이 알려지지 않은 편이다.

다리, 날개, 안심, 가슴살은 물론, 모래집, 발, 그리고 통째로도 활용이 가능한 닭은 돼지고기보다 더욱 다양하게 활용할 수 있다. 또한 문화권에 따라 식육이 제한된 돼지고기와 달리 전 세계에서 기르고 있으며, 독특한 닭고기 요리들이 존재하고 있다.

늘 먹는 치킨, 닭도리탕, 영계백숙에 질렸다면, 오늘은 새로운 닭고기 요리에 도전해 보는 건 어떨까? [All that CHICKEN]에는 시원한 국물이 일품이 베트남 쌀국수, 쫀득한 치즈가 더욱 매력적인 치킨 도리아, 이국적이지만 익숙한 닭찜 등 새롭고 맛있는 닭 요리들이 가득하다.





【 대상 독자층 】

- 닭고기 요리에 관심 있는 일반인

- 건강에 좋은 요리를 찾는 주부 및 일반인

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