책소개
케이크, 쿠키, 캔디 등 디저트를 사랑하는 사람을 위한 저자의 레시피를 소개합니다
오븐과 함께 있는 당신, 행운을 빌어요
처음은 누구에게나 쉽지 않습니다. 저 역시 이 책을 쓰려고 마음을 먹은 순간부터, 아니 처음 주방에 서 있는 나 자신을 발견했을 때부터 지금까지 한 순간도 편하다고 느낀 적은 없었지만 항상 뜨거운 마음으로 여기까지 온 것 같네요.
특정 식품에 알레르기가 있다 해도, 누구나 디저트를 즐길 수 있어야 한다는 믿음에서 시작하였습니다. 가족과 친구뿐 아니라 나 자신을 기쁘게 하는 디저트 베이킹!
오븐과 함께 있는 당신, 행운을 빌어요! - 프롤로그 중
저자소개
식품 공학을 전공 후 육군 대위로 7년간 국내와 해외에서 근무 후 캐나다로 건너 와 프랑스 요리 학교를 수료했다.
현재 캐나다 오타와에 정착하여 Lord Elgin hotel, Chateau laurier hotel, Le moulin de province 등 현지 저명한 곳 다수에서 경력을 쌓고 현재는 Premiere moisson에서 Pastry chef로 일하고 있다.
목차
Chapter 01 Basic Essentials(기본 요소)
01 Baking tools
기본 도구
02 Baking ingredient
베이킹 기본 재료
03 How to use an oven
올바른 오븐 사용방법
04 Baking measurements
베이킹 단위알기
Chapter 02 About allergy(알레르기에 대하여)
01 Food-Allergy
식품 알레르기
02 Induce Allergy List
알레르기 유발 목록
03 Nut-free Baking
넛 프리 베이킹
04 Gluten-free Baking
글루텐 프리 베이킹
05 Vegan Baking
비건 베이킹
Chapter 03 Allergy-friendly recipes(컵케이크 / 케이크)
01 About Cupcakes
컵케이크에 대하여
02 The Basic Recipe
기본 레시피
03 Vanilla Cupcakes
바닐라 컵케이크
04 Chocolate Cupcakes
초콜릿 컵케이크
05 Special cakes
스페셜 케이크
Chapter 04 Allergy-friendly recipes(쿠키와 디저트)
01 Cookies
쿠키
02 Square bar / Tarte
스퀘어 바 / 타르트
03 Candy / marshmallow
캔디 / 마시멜로우
