제빵기술사 실무

제과 제빵 전공자, 초보자, 현장 근무자를 위한 『제빵기술사 실무』. 이론편과 실무편으로 나누어져 있으며 제빵 이론을 이해하기 쉽게 설명하고 새로운 제품을 응용, 개발 할 수 있도록 현장중심의 제품들과 세계 각국의 대표적인 제품 및 ...

저자

윤성준,조남지,이진,박지양,김영호 등저

출판사

백산출판사

출판일

2018-05-08

영양사특강 1교시

이 시리즈는 이 모든 시험을 마스터 할 수 있도록 전 교과목의 핵심을 함축·정리하였으며, 영양권장량과 관계법규 등은 최근 개정된 내용에 따랐다. 출제경험이 풍부한 교수님들께서 출제가 예상되는 문제를 정선, 해설을하고, 기출문제를 다룸...

저자

박기혁 저

출판사

지구문화사

출판일

2016-12-27

제과이론

이 책은 제과에 관한 이론서입니다. 제과이론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

저자

이재진 저

출판사

백산출판사

출판일

2018-05-08