[생활약선요리]는 건강한 생활을 위한 요리 비법을 담은 책이다. 약선재료에 대한 기초적인 이론을 먼저 배우고 이어 요리 실전으로 나아갈 수 있도록4 구성했다. 밥, 면, 국, 찜, 전, 구이, 생채, 김치, 한과 그리고 음청류까지 다...
- 저자
- 황은경 등저
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2018-06-15
이 책은 환경 및 보건의료분야에서 업무처리에 필요한 기본적인 통계적 개념을 설명함으로써 보건통계학의 기초 지식을 습득하도록 집필되었다. 또한 이를 바탕으로 실무 및 연구에 필요한 자료처리능력을 배양할 수 있도록 통계분석 프로그램인 S...
- 저자
- 김호, 윤병준, 이태림 저
- 출판사
- 한국방송통신대학교출판문화원
- 출판일
- 2016-11-28
『호텔사업 프로젝트와 운영계획서』은 제주도를 배경으로 초특급 대형호텔 프로젝트 단계에서부터 오픈까지 필요한 운영계획서를 실제적으로 집필한 책이다. 크게 두 부분으로 구분하여 호텔사업에 대한 프로젝트 단계에서부터 사업계획서 수립까지 내...
- 저자
- 이호길 저
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2018-06-15
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[전공도서] 식품조각지도사의 수박카빙 2
정우석,김기철 저
백산출판사 2018-05-08 YES24
해마다 열리는 요리경연대회에서 식품조각은 하나의 분야로 자리매김하여 대회의 중요한 볼거리를 제공하고 있다. 수박카빙은...
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[전공도서] 식품학
강갑석,김덕희,김성옥 공저
백산출판사 2018-05-08 YES24
『식품학』은 식품의 일반성분 및 특수성분에 대한 기본적인 지식을 설명하였으며 가공ㆍ조리 중에 일어나는 성분들의 변화과...
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[전공도서] 일식 기초기능 익히기
최영진 저
백산출판사 2018-05-08 YES24
이 책은 기초일식조리를 다룬 이론서입니다. 기초일식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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[전공도서] 제과이론
이재진 저
백산출판사 2018-05-08 YES24
이 책은 제과에 관한 이론서입니다. 제과이론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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[전공도서] 제빵기술사 실무
윤성준,조남지,이진,박지양,김영호 등저
백산출판사 2018-05-08 YES24
제과 제빵 전공자, 초보자, 현장 근무자를 위한 『제빵기술사 실무』. 이론편과 실무편으로 나누어져 있으며 제빵 이론을...
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[전공도서] 최신 서양요리실무
최성웅 등저
백산출판사 2018-05-08 YES24
이 책은 서양요리실무를 다룬 이론서입니다. 서양요리실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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[전공도서] 최신 식음료서비스 실무
방진호,박경호,고석면,김지응 공저
백산출판사 2018-05-08 YES24
이 책은 외식산업체에서 가장 중요한 역할을 담당하고 있는 종사원들과 학교에서 이 분야를 공부하고 있는 학생들에게 전문...
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